8 Caldo de Cordero Peruano. El Caldo de Cordero es uno de los platos típicos de la Sierra Peruana, en algunos pueblos lo conocen como Sopa de Cordero Peruano, es una sopa muy concentrada en sabor y en nutrientes, es también conocida como sopa « Levanta muertos » en la Sierra Peruana, cabe decir que su sabor característico se debe gracias
Esun platillo que se disfruta en las fiestas y celebraciones de la región; para la gente del pueblo es conocido como levanta muertos. Contiene como base maíz pelado o mote, pecho de res, cabeza, pecho y panza de carnero, patas de vaca.La cual hierve toda la noche antes de la fiesta. Al preparar la sopa, debe ser aderezada con ají panca, cebolla
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